Cruscate

Con specialty coffee s’intende un particolare tipo di caffè di cui si conosce l’origine esatta, si considera privo di difetti e viene preparato dal barista nel modo più adatto alle sue caratteristiche (espresso, filtro ecc.).
Non è ancora diffuso in italiano, ma i pochi che ne hanno parlato hanno lasciato l’anglicismo intatto.

Caffè filologico? È un po' altisonante (e in tanta pompa è sottinteso un pizzico di ironia), ma proprio per questo non dovrebbe dispiacere ai cultori di questa specialità.