[xTSC] «(Cavolo) rasagnino»

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Carnby
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[xTSC] «(Cavolo) rasagnino»

Intervento di Carnby »

Un particolare tipo di cavolo si chiamava, dalle mie parti, rasagnino. Google da solo sei risultati per questa parola, i vocabolari sembrano ignorarla. A quanto sembra si dovrebbe trattare di una varietà di cavolo cappuccio a foglia più sottile (mentre il testa di ferro dovrebbe essere un tipo di cavolo verzotto): sapete se esiste da qualche altra parte questa parola?

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u merlu rucà
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Intervento di u merlu rucà »

Dalle mie parti no. Avrei però una mezza idea (solo mezza) su un possibile etimo. Nell'Italia centrale esiste il tipo rasagnolo per mattarello, probabilmente derivato da lasagna, quindi 'attrezzo per fare le lasagne' (come nella Liguria occ., in cui il mattarello si chiama lasagnaù). Se, come dice Carnby, il rasagnino è un cavolo dalla foglia più sottile, questa foglia sottile potrebbe ricordare appunto la lasagna. Pertanto il significato di rasagnino potrebbe essere (cavolo) 'con le foglie a forma di lasagna'.
Ultima modifica di u merlu rucà in data ven, 19 ott 2012 19:37, modificato 1 volta in totale.

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Souchou-sama
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Intervento di Souchou-sama »


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u merlu rucà
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Intervento di u merlu rucà »

Souchou-sama ha scritto:Bingo. :wink:
Sembra confermare la mia ipotesi. 8)

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Souchou-sama
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Intervento di Souchou-sama »

Non del tutto — il Pianigiani scrive: «forse da mangiare con le LASAGNE (?)». :D

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u merlu rucà
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Intervento di u merlu rucà »

Comunque la lasagna c'entra... :D

Carnby
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Intervento di Carnby »

Grazie; quindi sembra che il cavolo lasagnino /rasagnino sia effettivamente una varietà di cavolo cappuccio.

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u merlu rucà
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Intervento di u merlu rucà »

Il termine originario era lavagnino, varità di cavolo proveniente dalla Liguria (zona di Chiavari), selezionato da lungo tempo. Il passaggio da lavagnino a lasagnino è avvenuto in Toscana perché, almeno in passato, era usato per accompagnare le lasagne.

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