Cruscate

Secondo questo sito è stato descritto come ciambella salata e ciambella di pane.

Descritto, appunto. Se si vuole nominare, però, aggiungerei un aggettivo che lo qualifichi dal punto di vista culturale, tipo "ciambella salata ebraica".
Se si guarda ai ricettari fra Medioevo e Rinascimento, è un tripudio di cose fatte "all'ungaresca", "alla napoletana", "alla genovese" etc., uso che si mantiene poi sino a tempi recenti. L'appartenenza culturale di un piatto non è cosa da trascurare, perché da lì vengono fuori differenze anche notevoli. Per rimanere a scala locale locale, ad esempio, col temine "casoncelli" si indica una generica pasta ripiena lombarda, che poi si distingue in "bergamaschi" e "bresciani", con ripieno molto diverso. E guai a confonderli! perché le due provincie limitrofe sono molto gelose della loro identità, e si imbufaliscono…