Cruscate

Sulla lista dei traducenti per wafer non c'è il toscano fru fru che si trova anche sul Devoto–Oli; per Waffel non c'è niente, ma esiste già un prodotto tipico piemontese del tutto simile ma con nome italiano: il gofre. Quindi si possono considerare forestierismi inutili.

Il secondo fra l'altro uguale allo spagnolo gofre.

PS. O forse è meglio fare goffre, con due effe, come goffrare, goffratura, eccetera?

Sì, ma il nome piemontese è attestato con una effe sola, non so se convenga dargli una forma più toscana.