Cruscate

Un sostantivo attestato - sembra - solo dal Treccani: cerbonèca. Indica un vino di pessima qualità il cui etimo, per il vocabolario, è incerto. Non lo è per il Pianigiani.

Il Tommaseo-Bellini mette a lemma anche cerbonea, come variante. Sia cerboneca sia cerbonea si trovano nel Vocabolario della Crusca, a partire dalla seconda impressione. Per lo stesso designato, esiste anche l’altrettanto antica parola cercone, usato sia come sostantivo sia come aggettivo (vin cercone).

È curioso che sia cerboneca sia cercone siano usati dal Burchiello, poeta fiorentino del Quattrocento famoso per i sonetti «alla burchia», componimenti parodici e satirici zeppi di nonsensi:

• Sciloppo mi par ber, ma non di vigna, Chi ne beve non ghigna, Ch’egli è ciprigno, e cerboneca fina.
  
  Dicendo, il vin cercone Mi fa portare a gangheri la peccia.
  

E se fosse carbonèca? Vino del color del carbone o dell' inchiostro:

https://it.wikisource.org/wiki/Dizionar ... #inciostro

Inciostro, sm. inchiostro, — il Cocchi lo chiamò tintura atramentaria; met, cerboneca, cerbonella: — „Per i nostri denari possiamo avere del vino eccellente, senza bere da costui questa cerboneca.“