Cruscate

Nel libro “sull’altopiano e prose varie” di Andrea Zanzotto ho trovato la parola “colombino” nella frase seguente: “il servitore mi portava, in un involtino, una moneta d’oro, e quasi sempre un canestro di mele o di noci, talvolta un colombino”. Qualcuno mi potrebbe dire di cosa si tratta?

Credo proprio che il colombino sia un piccolo uccellino selvatico alquanto apprezzato come uccellagione.

Potrebbe trattarsi d’un uccello, detto anche mignattino (lat. Chlidonias nigra), usato in una ricetta tipica trevigiana (Zanzotto è di Treviso):

«La “Sopa coada”, letteralmente “zuppa covata”, si prepara — a Treviso, patria della ricetta — tradizionalmente con carni di colombino o piccione alternate a strati di pane raffermo e messe a cuocere per ore in forno con il brodo, dentro a una pentola di coccio.» (da Internet)

grazie!