Cruscate

Si tratta piú che altro d’una curiosità, visto che la parola francese tapenade non è proprio notissima in Italia... Però è nel GRADIT (supplemento):

tapenade preparazione gastronomica tipica della Provenza a base di olive tritate, capperi e aromi, usata spec. come condimento.

Siccome deriva dal provenzale tapenado, in questa forma si potrebbe accogliere, ovviamente come sostantivo maschile (in francese è femminile). Qualcuno sa se questa «crema d’olive» ha un nome in qualche dialetto italiano?