«Sautoir» ~ «sauteuse»

[Carnby]

Si tratta di due casseruole usate in cucina per cuocere i cibi; se per la prima, con i bordi dritti, è già in uso saltiere, per la seconda, con i bordi obliqui, non c’è «un termine italiano equivalente» (almeno secondo le enciclopedie della gastronomia) e perciò sono costretto a usare saltiere svasato. Conoscete qualche termine italiano per sauteuse? Saltapasta? È la stessa cosa di wok?

[Millermann]

Dato che in francese i due modelli sono differenziati attraverso il genere, perché non fare lo stesso in italiano?
Osserviamo, infatti, che anche saltiera è già in uso, anche se, apparentemente, si confonde completamente con saltiere.

Il GDLI (Supplemento 2009) registra sia saltiera sia saltiere, entrambi come sinonimo di sauteuse.

saltièra, sf. gastron. sauteuse.
sale e pepe [1996]: in una saltiera rosolate con olio l'aglio tritato finissimo.
= deriv. da saltare; cfr. anche il fr. sauteuse (1875).

saltière, sm. gastron. saltiera, sauteuse.
carnacina, 1-17: 'saltiere': casseruola a bordi piuttosto bassi, facenti angolo retto, e con fondo spesso.
= forma masch. di saltiera.

Basterebbe specializzare leggermente i due termini!

[marcocurreli]

A me sembra una semplice padella.

[Carnby]

A me sembra una semplice padella.

Mi pare buona la definizione della Guichipedia francese:

La sauteuse est un ustensile de cuisine à mi-chemin entre la poêle et la casserole.