Cruscate

Da "Parole in corso" di G. Luigi Beccaria riporto questo periodo:
Potrebbe trattarsi di un semplice aneddoto. La spiegazione resta controversa. Probabilmente è legata al giudizio negativo che aristocratici e borghesi formulavano sui venditori di cioccolato, e anche al comportamento dei cioccolattieri che non sempre si comportavano in modo consono alla clientela aristocratica.

Mi piacerebbe conoscere il motivo per cui il linguista ha scritto cioccolattieri e non cioccolatieri.
Come si giustifica, insomma, quella doppia t?

la prima cosa che viene in mente a me è l'antica forma cioccolatte, ma non so se il motivo sia etimologico o se non ci siano invece motivi linguistico-fonetici. Attendiamo il responso dei nostri esperti.

Avevo già segnalato – e con dovizia d’esempi – la poca accuratezza linguistica di Beccaria. Ma qui si salva, perché la variante cioccolattiere esiste, e si giustifica con le iniziali oscillazioni formali della parola cioccolato: cioccolatto, cioccolatte, ciocolate.