«Farcitura della pizza»
Inviato: lun, 12 feb 2024 19:18
Trovo spesso scritto farcitura della pizza. Non è meglio dire guarnitura della pizza? Farcitura mi dà l’idea di qualcosa da mettere dentro, come in una torta o in un calzone.
La mia perplessità (cosí come, immagino, la sua) riguarda invece l'uso del termine farcitura riferito, come oggi è frequente sentire, alla classica pizza ricoperta (guarnita, appunto) di diversi ingredienti. Ed è curioso notare come a pizza farcita corrisponda una rassegna d'immagini completamente diverse dalle precedenti, e che rappresentano pizze «guarnite».
È vero, però, che anche guarnire non mi sembra la scelta migliore per indicare la «copertura» della pizza, perché descrive un'aggiunta accessoria e, per lo piú, decorativa. Dal Treccani:
Una pizza può essere guarnita con olive o con sottaceti o altro, ma questi non rappresentano la sua... «farcitura» principale, appunto.In partic., accompagnare a una pietanza uno o più contorni, o anche altri elementi talvolta puramente decorativi, ponendoli nello stesso piatto o vassoio
Da Ngram Viewer apprendiamo che «pizza farcita» è la terza collocazione dopo torta e focaccia. Ho perciò l'impressione che dovremo accettare questa risemantizzazione di farcire come una normale e spontanea evoluzione della lingua, che tra l'altro va a colmare una lacuna, senza creare confusione, visto che non va a intaccare la nicchia delle pizze «ripiene».
