Le nom des gâteaux

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Perkele
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Le nom des gâteaux

Message par Perkele »

Lorsque j'étais petite et que notre grand-père nous emmenait mon frère et moi à la pâtisserie pour y choisir un goûter exceptionnel, mon frère prenait une pèche, moi un bâton de Jacob et les grands-parents s'achetaient des oreilles de prussiens.

Je n'avais plus vu de pêches jusqu'à ces derniers jours sur une page consacrée à la ville de Sète Image Les bâtons de Jacob sont devenus des éclairs au chocolat et les oreilles de prussien, des palmiers.

Tout fout le camp, braves gens !
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Leclerc92
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Re: Le nom des gâteaux

Message par Leclerc92 »

Je ne connaissais aucun de ces noms de gâteaux. Pas sûr qu'on les utilisait aussi à Paris.
De toute façon, beaucoup de noms voire de gâteaux ont disparu. La Tête de nègre a été rebaptisée.
Image
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Uranie
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Re: Le nom des gâteaux

Message par Uranie »

Perkele a écrit : lun. 12 août 2024, 12:29 Lorsque j'étais petite et que notre grand-père nous emmenait mon frère et moi à la pâtisserie pour y choisir un goûter exceptionnel, mon frère prenait une pèche, moi un bâton de Jacob et les grands-parents s'achetaient des oreilles de prussiens.
Chez moi (Occitanie), on parlait de pêches Melba pour ces gâteaux.
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Leclerc92
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Re: Le nom des gâteaux

Message par Leclerc92 »

À Paris, la pêche Melba, ce n'est pas ça du tout. Mais on va revenir aux guerre picrocholines, et à la bataille entre la chocolatine et le petit pain au chocolat. :d
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Perkele
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Re: Le nom des gâteaux

Message par Perkele »

Chez nous aussi, la pêche melba c'est une coupe de glace avec une demi pêche et du coulis de framboise.
Il faut faire les choses sérieusement sans se prendre au sérieux.
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Yeva Agetuya
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Re: Le nom des gâteaux

Message par Yeva Agetuya »

Perkele a écrit : Les bâtons de Jacob sont devenus des éclairs au chocolat et les oreilles de prussien, des palmiers.
Comme je ne voyais pas le rapport avec Jacob, je suis allé voir et j'ai trouvé pain à la duchesse ou petite duchesse.

Je conçois mieux le lien entre une duchesse et un pain sophistiqué.

https://fr.wikipedia.org/wiki/%C3%89cla ... 2tisserie)

Quant aux palmiers :

En Suisse romande, le palmier est connu sous le nom de Cœur de France.
Dans des pays d’Amérique latine, et notamment au Mexique, le palmier prend le nom d’ « orejas » ou de « panderas ». Ces deux termes signifient « oreilles ».

https://fr.wikipedia.org/wiki/Palmier_(viennoiserie)
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abgech
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Re: Le nom des gâteaux

Message par abgech »

Toujours en Suisse romande.
Un gâteau, c'est ce que l'on appelle tarte en France et un petit-four c'est ce que l'on nomme gâteau en France.
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freddy.lombard
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Re: Le nom des gâteaux

Message par freddy.lombard »

Et comment les Suisses appellent-ils ce qu'en France on nomme les petits-fours qui sont pour l'essentiel une version miniature des gâteaux de nos pâtissiers ?
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Perkele
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Re: Le nom des gâteaux

Message par Perkele »

À l'origine les "petits-fours" étaient des gâteaux si petit qu'il fallait que le four ne soit plus très chaud pour les cuire sans qu'il ne brûlent. On les cuisait donc à petit four.

À côté de ça, il y a les gâteaux de soirée qui sont des miniatures des gâteaux individuel.

Et traditionnellement, un gâteau se partage.
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Perkele
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Re: Le nom des gâteaux

Message par Perkele »

Je dois avouer que dans la liste de Leclerc, je ne connais pas le jésuite.
Il faut faire les choses sérieusement sans se prendre au sérieux.
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JLuc
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Re: Le nom des gâteaux

Message par JLuc »

Connaissez-vous le Pastis Landais ou la Fouace Aveyronnaise?
Et certainement d'autres noms suivant nos régions.
C'est un gâteau brioché.
On a souvent mangé du Pastis à la maison.
Lorsque je partais en camp d'été du côté de Laguiole, on mangeait de la Fouace.
Pièces jointes
Pastis.jpg
Pastis.jpg (25.16 Kio) Consulté 1754 fois
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Leclerc92
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Re: Le nom des gâteaux

Message par Leclerc92 »

Perkele a écrit : mar. 13 août 2024, 19:05 Je dois avouer que dans la liste de Leclerc, je ne connais pas le jésuite.
Moi non plus d'ailleurs ! Wiki, à l'aide !
https://fr.wikipedia.org/wiki/J%C3%A9su ... 2tisserie)
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Uranie
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Re: Le nom des gâteaux

Message par Uranie »

Un curé de mes amis adorait les "jésuites", si bien nommés. Péché de gourmandise, lui dis-je un jour. Il me répondit, en bon Jésuite, que le meilleur était caché et que donc, le péché n'existait pas. Parole de Jésuite !
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Uranie
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nder

Message par Uranie »

Il faut demander à Dudule. C'est un grand spécialiste de la gastronomie.
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