Mi è stato detto che .... mentre

[bior]

Buon pomeriggio a tutti,
vorrei sapere se a volte la congiunzione temporale mentre si può usare al posto di invece, ecco una frase sulla quale mi è venuto un mezzo dubbio:

Mi è stato detto che la carne rossa si cuoce in 20 minuti, mentre quella bianca in 15 minuti.

Grazie tante per ogni vostra possibile risposta

[Freelancer]

Basta consultare un dizionario per avere la risposta; ad esempio dal Devoto-Oli:

• Con valore avversativo, equivale a 'laddove', 'invece': gli ha scritto, m. avrebbe fatto meglio a dimenticarlo

[bior]

Grazie tante