«Cheesecake»

[G. M.]

Per i lettori occasionali, che potrebbero non avere ben chiaro il problema al/di, fornisco il collegamento a una nota della Crusca (M. Paoli, «Gelato al o gelato di?», 25.4.2013) in cui possono trovare qualche informazione sulla questione.

[G. M.]

Fuori tema

Purtroppo cacio, per l'associazione a caciolo e simili, non è più quasi usato, neppure in Toscana.

Che significa caciolo? Mai sentito dalle mie parti. Ho cercato il termine in Rete ma le attestazioni sono scarsissime.

[Carnby]

Che significa caciolo? Mai sentito dalle mie parti. Ho cercato il termine in Rete ma le attestazioni sono scarsissime.

Scaglia di sudore e di sporco che si stacca dalla pelle. Abbastanza disgustoso.

[G. M.]

La ringrazio.

[Carnby]

Qualcuno mi ha rubato l’idea: la casatella di Terracina, a base di ricotta, è diventata la casetella.

[Millermann]

Rileggendo questo filone a distanza di tempo, m'è venuto spontaneo fare qualche considerazione, ritornando parzialmente sui miei passi rispetto al mio intervento iniziale. Mi spiego meglio.

L’esagerazione rischia di avere un effetto controproducente —sia chiaro: a me il tradizionale torta di formaggio va benissimo, ma oggigiorno proscrivere torta al formaggio sarebbe del tutto anacronistico.

E infatti riconosco che torta al formaggio sia meglio di cheesecake, ma meglio ancora sarebbe torta di formaggio!

Concordo, e non per motivi puristici o di rispetto della lingua, ma per motivi squisitamente () pratici e di chiarezza nella comunicazione.

Una cheesecake, per com'è fatta e per l'aspetto che ha, non è una qualunque torta al (o col) formaggio: è proprio una torta [fatta] di formaggio! 
Non si può negare, infatti, che torta (o dolce) al formaggio sia una definizione troppo generica: qualsiasi torta che contenga del formaggio tra gl'ingredienti lo è, anche se questo non risulta visibile. Mi aspetto, invece, che una torta di formaggio presenti quest'ingrediente fondamentale in bella vista, e perfino al naturale (cioè non sottoposto a cottura). Non siete d'accordo anche voi? 

[domna charola]

Una cheesecake, per com'è fatta e per l'aspetto che ha, non è una qualunque torta al (o col) formaggio: è proprio una torta [fatta] di formaggio! 
Non si può negare, infatti, che torta (o dolce) al formaggio sia una definizione troppo generica: qualsiasi torta che contenga del formaggio tra gl'ingredienti lo è, anche se questo non risulta visibile. Mi aspetto, invece, che una torta di formaggio presenti quest'ingrediente fondamentale [url=https://www.google.it/search?client=ms-opera-

Da un punto di vista tecnico, la cheesecake è una torta con formaggio, perché comunque la base da torta c'è - nella ricetta originale, poi si trovano anche le interpetazioni senza base, ma diventano dei semifreddi di formaggio - e su di questa viene posta un formaggio cremoso o una crema al formaggio. Una torta di formaggio sarebbe invece fatta di formaggio, uno o più formaggi stratificati a fare una torta: ad esempio, quella con mascarpone e gorgonzola, con noci alla sommità, è una torta di formaggio.