Cruscate

Essendo originario della Puglia, regione nota per il settore olivicolo, sento spesso usare,dai miei familiari impegnati in tale attività e da altri conoscenti, il verbo molire, molto comune dalle mie parti. Teoricamente è un verbo della terza coniungazione, con participio passato molito, tuttavia nei dizionari di lingua italiana più autorevoli non ne trovo la voce. È sbagliato usare il verbo molire oppure lo si potrebbe intendere come un regionalismo?

Lo registra il Sabatini-Coletti come verbo transitivo denominativo da mola, col significato di «macinare le olive per consentirne la spremitura».
Molìto vedo che è presente come voce aggettivale con marca di meridionalismo nel GRADIT («dal sicil. molito, der. di mola») e nel GDLI, e senza specifiche geografiche nello Zingarelli e nel Nuovo De Mauro.

Dunque non è un errore usarlo? Dovrei usare al suo posto molare? Avendo uno zio proprietario di un frantoio lo sento spesso questo verbo.

Il verbo "molare" l'ho sentito usare molte volte per le olive, ma nei dizionari, e nemmeno in tutti, è registrato solamente in relazione all'uso della mola per metalli ed altri materiali duri. Così come "molatura" nei dizionari si trova solo per indicare l'operazione di levigatura.

Anch'io eviterei il verbo molare.
O si tiene il regionalismo [1], o si usa macinare.

[1] Che, pur non appartendomi, mi è stato chiaro alla prima vista. L'altro mi avrebbe richiamato alla mente mole da banco o flessibili.

Ma se nel settore olivicolo, o in un contesto lavorativo olivicolo, si è acclimatato molire, o si è acclimatato molare, perché domandarsi se sia giusto o sbagliato? Rientra in un microlinguaggio condiviso.