Le nom des gâteaux

[Perkele]

Lorsque j'étais petite et que notre grand-père nous emmenait mon frère et moi à la pâtisserie pour y choisir un goûter exceptionnel, mon frère prenait une pèche, moi un bâton de Jacob et les grands-parents s'achetaient des oreilles de prussiens.

Je n'avais plus vu de pêches jusqu'à ces derniers jours sur une page consacrée à la ville de Sète Les bâtons de Jacob sont devenus des éclairs au chocolat et les oreilles de prussien, des palmiers.

Tout fout le camp, braves gens !

[Leclerc92]

Je ne connaissais aucun de ces noms de gâteaux. Pas sûr qu'on les utilisait aussi à Paris.
De toute façon, beaucoup de noms voire de gâteaux ont disparu. La Tête de nègre a été rebaptisée.

[Uranie]

Lorsque j'étais petite et que notre grand-père nous emmenait mon frère et moi à la pâtisserie pour y choisir un goûter exceptionnel, mon frère prenait une pèche, moi un bâton de Jacob et les grands-parents s'achetaient des oreilles de prussiens.

Chez moi (Occitanie), on parlait de pêches Melba pour ces gâteaux.

[Leclerc92]

À Paris, la pêche Melba, ce n'est pas ça du tout. Mais on va revenir aux guerre picrocholines, et à la bataille entre la chocolatine et le petit pain au chocolat.

[Perkele]

Chez nous aussi, la pêche melba c'est une coupe de glace avec une demi pêche et du coulis de framboise.

[Yeva Agetuya]

Les bâtons de Jacob sont devenus des éclairs au chocolat et les oreilles de prussien, des palmiers.

Comme je ne voyais pas le rapport avec Jacob, je suis allé voir et j'ai trouvé pain à la duchesse ou petite duchesse.

Je conçois mieux le lien entre une duchesse et un pain sophistiqué.

https://fr.wikipedia.org/wiki/%C3%89cla ... 2tisserie)

Quant aux palmiers :

En Suisse romande, le palmier est connu sous le nom de Cœur de France.
Dans des pays d’Amérique latine, et notamment au Mexique, le palmier prend le nom d’ « orejas » ou de « panderas ». Ces deux termes signifient « oreilles ».

https://fr.wikipedia.org/wiki/Palmier_(viennoiserie)

[abgech]

Toujours en Suisse romande.
Un gâteau, c'est ce que l'on appelle tarte en France et un petit-four c'est ce que l'on nomme gâteau en France.

[freddy.lombard]

Et comment les Suisses appellent-ils ce qu'en France on nomme les petits-fours qui sont pour l'essentiel une version miniature des gâteaux de nos pâtissiers ?

[Perkele]

À l'origine les "petits-fours" étaient des gâteaux si petit qu'il fallait que le four ne soit plus très chaud pour les cuire sans qu'il ne brûlent. On les cuisait donc à petit four.

À côté de ça, il y a les gâteaux de soirée qui sont des miniatures des gâteaux individuel.

Et traditionnellement, un gâteau se partage.

[Perkele]

Je dois avouer que dans la liste de Leclerc, je ne connais pas le jésuite.

[JLuc]

Connaissez-vous le Pastis Landais ou la Fouace Aveyronnaise?
Et certainement d'autres noms suivant nos régions.
C'est un gâteau brioché.
On a souvent mangé du Pastis à la maison.
Lorsque je partais en camp d'été du côté de Laguiole, on mangeait de la Fouace.

[Leclerc92]

Je dois avouer que dans la liste de Leclerc, je ne connais pas le jésuite.

Moi non plus d'ailleurs ! Wiki, à l'aide !
https://fr.wikipedia.org/wiki/J%C3%A9su ... 2tisserie)

[Uranie]

Un curé de mes amis adorait les "jésuites", si bien nommés. Péché de gourmandise, lui dis-je un jour. Il me répondit, en bon Jésuite, que le meilleur était caché et que donc, le péché n'existait pas. Parole de Jésuite !

[Uranie]

Il faut demander à Dudule. C'est un grand spécialiste de la gastronomie.