«Dolce decadente»

[Zabob]

Mi sono imbattuto in questa ricetta, in cui ho letto: «Questo è un dolce decadente [sic] al punto giusto».
Suonandomi alquanto bizzarra l'espressione, ho pensato che dovesse trattarsi di un calco omonimico dall'inglese, perciò ho cercato "decadent dessert" su Google e in effetti non m'ingannavo, poiché si rinvengono numerose occorrenze.
Su una confezione di tiramisù prodotto e venduto in Italia leggo (non c'è la versione in italiano, chissà perché ) «his decadent range of artisan desserts (...) sets a standard for excellence that has yet to be matched».
Una ricerca sui dizionari inglesi non mi è stata di molto conforto, tranne per il Merriam-Webster che dà come ultima definizione di "decadent" extremely pleasing.

Ma i pasticcieri lo sanno che, in italiano, "decadente" ha solo un'accezione negativa? Come si fa a dire che una torta è «decadente e lussuriosa»? chi ne ha descritto la preparazione aveva forse in mente un luxurious cake? Epperò l'idea di "peccaminoso" contenuta nell'aggettivo lussurioso lo rende già più perdonabile. Ma decadente...

[Lizard]

D'annunzio avrebbe amato questo dolce...

[Zabob]

Né mancano, sulla sponda francese, esempi di gâteau(x) décadent(s), quasi sempre al cioccolato. Più numerosi dei nostri "dolci decadenti" (spesso frutto di traduzioni automatiche), sono tuttavia ampiamente inferiori ai decadent desserts inglesi.

[Zabob]

Sembra che, nel corso della seconda metà del XX secolo, in inglese (americano?), il termine decadent abbia visto accompagnarsi, a un'accezione esclusivamente negativa, legata a un'idea di declino e di degenerazione morale, una valenza positiva connessa con il piacere gastronomico.
Qui si legge che nel 1996 «decadent is delightful in something like one-fifth of its newspaper appearances. And today, the positive sense of decadent is poised for victory» («decadent era adoperato nel senso di "squisito" in pressappoco il 20% delle occorrenze sui giornali, mentre oggi [nel 2006, N.d.Z.] l'accezione positiva dell'aggettivo si appresta a diventare prevalente»).
Probabilmente l'anello di congiunzione è da attribuirsi al concetto di perversione e di indulgenza al "peccato", traslato dal consumatore – colpevole di procurarsi un piacere "proibito" – all'oggetto consumato.
Non avevo notato la versione per «English-language learners» del dizionario Merriam-Webster, che effettivamente, sotto la definizione «extremely pleasing», porta alcuni esempi fra cui «the restaurant's decadent desserts» e «rich, decadent pastries».

In un vero calco semantico, conscio del nuovo significato di decadent, si userebbe anche "decadente", in italiano, con l'analoga valenza positiva.
Ho chiesto a una che pubblica ricette in Rete in che senso definisse "decadente" una torta, e la sua risposta è stata: «Esattamente nel senso di decadente, old fashion». No comment.

[Brazilian dude]

Per coincidenza, un testo della Scozia che sto traducendo: Enjoy a delicious and decadent afternoon tea, complete with sandwiches, scones and cakes, in an elegant country house hotel.

[Zabob]

Vedo che anche in portoghese abbondano i bolos decadentes, quasi sempre di cioccolato (come già visto per il francese).

[Brazilian dude]

Io non lo sapevo (vivo da cinque anni fuori Brasile), perciò nella traduzione ho usato semplicemente delizioso.

[Zabob]

Io non lo sapevo (vivo da cinque anni fuori Brasile), perciò nella traduzione ho usato semplicemente delizioso.

Penso abbia fatto bene; ma dei due aggettivi (delicious and decadent, praticamente un'endiadi) ne ha "perso" uno.

Aggiungo che l'aggettivo decadent in inglese, pur nel passaggio a un nuovo significato, ha mantenuto una funzione fortemente denotativa, come a indicare una categoria di dolci contraddistinti da una caratteristica oggettiva. Esemplificando, "Decadent desserts" in un titolo di un libro o di un sito non può venir reso con "Dolci squisiti" (il concetto di "squisitezza" è soggettivo, e in fondo può attribuirsi a tutti i prodotti di pasticceria); forse meglio "Dolci peccaminosi" («Sinful, which once rivaled decadent as a description of desserts, has now fallen far behind»).

[Animo Grato]

Esemplificando, "Decadent desserts" in un titolo di un libro o di un sito non può venir reso con [...] "Dolci peccaminosi" («Sinful, which once rivaled decadent as a description of desserts, has now fallen far behind»).

O "Dolci peccati", con uno scambio di ruoli tra aggettivo e sostantivo. Forse, in questo come in altri casi, anziché tentare la traduzione puntuale della singola parola conviene cercare di volta in volta l'equivalente dell'espressione completa.

[Zabob]

O "Dolci peccati", con uno scambio di ruoli tra aggettivo e sostantivo.

L'idea è buona, e conserva l'idea della trasgressione (infatti si trova anche, come sin., "indulgent desserts"). Ma in un libro intitolato Dolci peccati posso trovare anche ricette semplici, atte a preparare prodotti senz'altro buoni e sfiziosi, ma nulla di più; "Dolci peccati" lo potrei leggere pure sull'insegna di una pasticceria un po' qualunque.
Mentre i "dolci decadenti" sono sfacciatamente ricchi, elaborati, realizzati con materie prime anche costose (si veda questa discussione)... raffinati ma "ignoranti" al tempo stesso.
Quindi penso che si potrebbe rendere decadent, a seconda dei casi, con "sontuoso" (anche nell'esempio di Brasilian Dude, che parla di un tè accompagnato da ogni bendiddio[*]); o, in un contesto informale (nel parlato, ad esempio) con "da sballo" («una torta da sballo, con un sacco di panna montata e cioccolato fondente»)... in fondo lo sballo è una trasgressione, no?

[*] sui dizionari c'è bendidio, con una sola d; ma da quanto ho appreso qui, credo che sia preferibile bendiddio[/size]

[Animo Grato]

Mentre i "dolci decadenti" sono sfacciatamente ricchi, elaborati, realizzati con materie prime anche costose (si veda questa discussione)... raffinati ma "ignoranti" al tempo stesso.

Mutando il riferimento storico-artistico, si potrebbero definire dolci barocchi.

[Brazilian dude]

Ho appena letto questa risposta su Ciberdúvidas.

Glossario:
reparado - notato, reso conto
sobremesa - "dessert", dolce
lazer - ozio, tempo libero
consoante - a seconda