Au XVIIIème siècle, l'expression " en dos d'âne" ou " à dos d'âne" désignait d'abord la façon dont était construit l'objet, n'importe lequel.
On parlait de
toit en dos d'âne,
de pont en dos d'âne, de
coffre en dos d'âne.
Dans un premier temps, le banc de cet inventaire présentait donc obligatoirement cette forme précise, convexe, qui semble formée de deux parties réunies ensemble... C'est la définition qu'on trouve dans la plupart des livres lorsqu'on cherche en sélectionnant des dictionnaires ou livres techniques du XVIIIème siècle.
Ensuite, vous avez raison, il faut se demander ce qu'était ce banc à forme particulière, quel en était l'usage et la fonction, car à cette époque, dans une ferme , on ne pensait pas aux loisirs, les meubles et objets étaient utilitaires.
Alors, j'émets une hypothèse, une simple hypothèse.
On trouve ce terme utilisé même seul ( un dos d'âne) dans le vocabulaire des bouchers. Et dans les textes juridiques sur le mobilier des bouchers qui peuvent avoir un étal, un dos d'âne, parfois un étal en dos d'âne... ( Toujours des textes de cette même époque).
Sachant que dans les campagnes, les paysans tuaient parfois eux -mêmes le bétail ou le cochon , on pourrait imaginer un banc ( étal) qui aurait la même fonction que chez le boucher et aurait servi à immobiliser , coucher l'animal, soit pour le dépecer, le découper, soit qui aurait pu servir en tannerie.
Simples hypothèses tant qu'on ne connaît pas le contexte, la région, le type d'activités économiques dans cette campagne particulière, etc...
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