Action d'émincer

Message par **Perkele** » mer. 10 août 2011, 19:53

Avis à la population !

Connaîtriez-vous un nom pour l'action d'émincer (ou de mincer) ?

Jacques · Message par **Jacques** » mer. 10 août 2011, 20:40

Le mot qui vient spontanément à l'esprit est éminçage, malheureusement il n'existe pas puisqu'on ne le trouve pas dans le dictionnaire. Serait-il vraiment fautif de l'utiliser ?

Bernard_M · Message par **Bernard_M** » mer. 10 août 2011, 21:04

Par analogie avec le terme employé en glaciologie ou dans certaines ardoisières pour désigner la disposition ou le partage en lamelles, je dirais la lamellation.

Message par **Marco** » mer. 10 août 2011, 21:22

Jacques a écrit :Le mot qui vient spontanément à l'esprit est éminçage, malheureusement il n'existe pas puisqu'on ne le trouve pas dans le dictionnaire. Serait-il vraiment fautif de l'utiliser ?

Je ne pense pas. J’en ai trouvé un exemple datant de 1947, dans le Bulletin de la société chimique de France :

Pertes d’acide ascorbique par éminçage des légumes verts…

Jacques · Message par **Jacques** » mer. 10 août 2011, 21:42

Alors adoptons-le !

Message par **Perkele** » mer. 10 août 2011, 21:43

J'ai posé la question après avoir constaté l'absence d'éminçage dans les dictionnaires alors qu'il m'était venu immédiatement à l'esprit. Peut-être l'entendons-nous inconsciemment dans les émissions culinaires ?

La lamellation... ça me plaît... mais est-ce que ça a sa place dans une cuisine ?

Message par **Marco** » jeu. 11 août 2011, 1:51

Il faut se dire aussi que tous les dérivés avec des suffixes productifs comme -age ne figurent pas tous dans le dictionnaire, sans pour autant qu’ils soient illégitimes ou inexistants dans l’usage. Toute forme dérivée selon les procédés corrects de formation des mots a droit de cité dans la langue si elle naît d’une nécessité.