Infatti, come scrissi, il procomplementare non c’entra affatto.
Lo si mangia e lo si dice sono corretti [in italiano moderno], ma sono estranei all’uso toscano e [quindi] non appartengono alla nostra tradizione letteraria, che per i verbi transitivi contemplano solo la costruzione passivante, ovvero si mangia/mangiano e si dice/dicono.
Non escludo di aver usato saltuariamente la costruzione settentrionaleggiante nello scritto, per superficialità e (soprattutto in passato) forse anche per una sorta di conformismo culturale; nel parlato spontaneo (sono toscano) mai.
